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    核心课程包括专业基础平台课程和专业方向课程，具体以《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》所列课程为准； 核心课程：高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、无机及分析化学、有机化学、基础化学实验、食品工程制图、仪器分析、食品生物化学、食品化学、食品分析与检测、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学、食品安全学、食品营养学。 主要实践性教学环节：主要专业实验课包括食品微生物学实验；食品分析与检测实验；食品生物化学实验；食品化学实验；食品工艺学实验；主要实习环节包括食品分析课程实习；食品工艺学课程实习；发酵食品工艺学课程实习；食品卫生及法规与标准实习；食品科学与工程综合实习；