发酵工程实验室简介

一、实验室基本概况及功能

发酵工程实验室位于逸夫实验教学楼127-129室，建筑面积121 m²。主要承担生命科学学院生物技术和应用生物科学两个本科专业的《发酵工程》、《微生物发酵原理及技术》课程的教学任务及教学实习。

发酵工程是一门实践性很强的课程，是学生了解和掌握发酵生产中各个分支领域共性工艺的基本原理和生产技术的基础，在微生物发酵原理指导下，学生自己动手，在实验中巩固认识发酵菌种的分离保藏、工业无菌操作、发酵罐操作、发酵工程控制及典型发酵品生产及产品质量检测等技术。突出生产工艺操作和控制技术等实际问题，使学生全面、系统地掌握发酵工艺流程与生产技术，增强动手能力、分析问题和解决问题的能力。通过本实验课的学习，学生可以掌握一般发酵菌种的分离保藏及通用式发酵罐的使用方法，系统地掌握发酵工艺流程与生产技术，为从事工业微生物方面的科研、生产实践打下扎实的基础。

二、主要仪器设备

发酵罐、低速台式离心机、水浴恒温振荡器、立式蒸汽灭菌器、旋转蒸发仪、数显电热培养箱、数显鼓风干燥箱、超净工作台、紫外可见分光光度计、电子天平等。

三、实验教学内容

（一）发酵工程实验课程

序号	实验名称	学时	实践类型
1	纤维素分解菌的分离	4	验证
2	小型通用发酵罐的构造与灭菌	2（生技） 4（生科）	验证
3	小型通用发酵罐的使用	4	验证
4	乳酸发酵生产	2	验证
5	纤维素酶发酵生产	8（生技）	综合设计
6	产油酵母紫外诱变选育	4（生科）	验证

（二）发酵工程实习

微生物发酵生产油脂及产油率分析

1、微生物油脂的发酵生产

2、微生物油脂的提取与产油率分析

四、实验教学队伍

李艳宾，教授，硕士，硕士生导师，兵团英才。承担发酵工程课程实验与实习教学。

夏占峰，副教授，博士。主要承担发酵工程、酶工程的课程教学、科研训练实践教学。

郭楚燕，高级实验师。主要承担发酵工程、微生物发酵原理及技术、食用菌栽培学实验课及教学实习。