《发酵工程》课程简介

课程编码：011213

课程名称：发酵工程

学分：3.5

总学时：56(理论学时36，实验学时20）

课程类别：专业方向教育平台课

课程性质：必修课

适用层次：汉族本科

开课学期：第5 学期

适用专业：生物技术

先修课程：高等数学、微生物学、生物化学等

后续课程：生化分离工程、蛋白质与酶工程、生物技术制药、生物能源等

发酵工程是生物技术、化学工程与工业生物工程专业必修的专业方向课，是学生了解和掌握发酵生产中各个分支领域共性工艺的基本原理和生产技术的基础。在课程讲授过程中，按照微生物发酵生产的全过程阐明各个阶段、各种产品生产的原理和技术，讲解理论知识的同时，又重点突出生产的工艺操作和控制技术等实际问题。在教学中充分重视实验与实践课，使学生全面、系统地掌握发酵工艺流程与生产技术，增强动手能力、分析问题和解决问题的能力。